かつて放送のザ!鉄腕!DASH!!で特集された熊本県のブランド野菜である塩玉ねぎ！
番組内ではTOKIOの松岡昌宏さんと長瀬智也さんが訪問して
その通常の玉ねぎでは考えられない塩玉ねぎの甘さを体験したりもして今後ますます注目度が上がっていきそうです。
今回はそんな熊本県の塩玉ねぎの
【塩玉ねぎは熊本名産！甘さの秘密や栽培法・レシピや通販で買える？】
に注目してみたいと思います！
塩玉ねぎは熊本名産！甘さの秘密は
画像のように見た目も普通の玉ねぎとは若干違う熊本県の塩玉ねぎ！
特徴としてはシャキシャキした食感で切った時に涙を誘う玉ねぎ特有の香りが少なく優しい味わいなんです。
そのままサラダで食べても十分においしいそうで一度食べてみたいんですが
一番の売りは何といってもその甘さで
何でもみずみずしい秋の味覚の代表格である梨に匹敵するくらいの甘さを誇っています。
普通の玉ねぎと比較してみても
特に熱を加えて調理するとその甘さが際立つようで、色々な料理に応用できそうな気がします！
塩玉ねぎの栽培法は？
甘さの秘密となる塩玉ねぎの栽培法なんですが
もともとはたまねぎの甘味を強くするために栽培中のたまねぎに塩を噴霧するという技術があったようなんですが
今ではそれを進化させています。
塩分が高い土壌で栽培するということを思いつき
この秘密が塩玉ねぎの甘さにつながっているんですね！
熊本県といえば有明海もありますし、塩の生産も有名ですしその塩やニガリを種の段階から与えることで
独特の甘さを出すことに成功しているんです。
ちょっと前に話題になった塩トマトと同じような要領で農家の方の知恵と工夫が詰まってできた野菜で食べるときは感謝したい一品ですね。
塩玉ねぎのレシピや通販で買える？
そんなアイデアがいっぱい詰まった塩玉ねぎ！おすすめの食べ方はというと
甘さをそのまま味わえるサラダや
塩玉ねぎのおいしさを生かした
玉ねぎのソテーで
レシピとしては
中火でじっくり火を通すことでたまねぎの甘みを出す
切る厚みは食感を出すために１㎝以上として
お好みのチーズなどの調味料とあわせるだけでおいしく玉ねぎを食べることができます！
今では通販でも購入可能なようで
熊本県の名産を日本のどこでも味わえるなんていい時代になりましたね。海のミネラルをたっぷり含んでいて栄養価も高いので
単純においしいだけでないものうれしいところです！
まとめとして
熊本県西部で獲れる塩玉ねぎ！その甘さから様々な料理で活躍しそうですし一度は試してみたい野菜の一つです。
