毎週日曜日の夜７時から放送の日テレ鉄腕DASH!
DASH村が震災で使えなくなってからは全国各地に出張しTOKIOのメンバーが農家を手伝ったりもしているんですが
11月１日放送で将来されたのは徳島県鳴門市のレンコン！
徳島といえば管理人は渦潮ぐらいしか思い浮かばないんですが気になったので
今回はそんな徳島県鳴門市レンコンに関する
【鉄腕DASHの徳島鳴門市のレンコンの特徴や収穫方法！レシピは？】
についてまとめてみたいと思います！
鉄腕DASHで紹介！徳島鳴門市のレンコンの特徴は？
意外なことにレンコンの収穫量が茨城県に次いで全国で２位の徳島県！
その中でも鳴門市は特に有名で何十年にも分かって農家をされている家も多くおいしいレンコン作りに精魂こめているんですね。
土地的にも山から運ばれた肥沃な土地で瀬戸内の温暖な気候を利用して、一年を通して栽培方法や品種を変えたりする努力ではほぼオールシーズンでレンコンを収穫できるようです！
その鳴門市のレンコンの特徴は何といってもその白さとおいしさで
口にするとシャキシャキと歯切れがよく、他のレンコンとは明らかに違いがわかるんです！
徳島鳴門市のレンコンの収穫方法！
レンコンといえば水田に放水ポンプをいれ掘り出していくのが一般的なようなんですが
鳴門市では泥が非常に粘着性が強いために違った収穫方法をとっています！
その方法はというと
水がすべて干上がったところに手作業で掘り起こすとのこと！！
画像を見ても↓
熊手を使って土の中から掘りおこす「手掘り」という方法をとっている場所もあり
なかなか大変な収穫方法ですね！こういった農家さんの頑張りで徳島県のレンコンのブランドは維持されているんです。
鉄腕DASHの徳島鳴門市のレンコンレシピは？
全国的にも有名な鳴門市のレンコン！
そこで地元の人によって様々なレシピが考えられているんです。
例えばレシピの一例として
パウダー状にしたレンコンと小麦粉の麺の
冷やしレンコンメン
おせち料理にも「穴から未来を見通す」と縁起の良い食材として使われているのでこの先も需要が増えていきそうな勢いです！
まとめとして
土地柄京阪神の料亭などに出荷されるほどの品質の高さを誇っていると徳島県鳴門市のレンコン！皆さんの旅行の際には是非一度試してみてくださいね。
