最近では和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたり世界的にも注目を集めている日本の食文化！
ただ、伝統的な和菓子は年々消費量も減っているんです。
確かにケーキやチョコレートなどは作れる女子は多くてもなかなか和菓子を作れる人はいないのが現状ですね。
洋菓子と違い確かに人気の面では劣りますが、たまに行く和菓子店ではちょっと落ち着くような気分も味わえます。
今回は和菓子職人の水上力さんの
【水上力のバレンタイン和菓子やお店の一幸庵の場所は？】
についてまとめてみたいと思います！
水上力さんのバレンタイン和菓子！
70歳を超える年齢ながら世界からその実力を認められておりTVなどに登場することもある水上力さん！
若い頃から京都や名古屋で和菓子の修業を積んでいて、今では日本国内だけではなく世界中からその技術で注目されている存在です。
新しい日本の魅力の和菓子という文化を世界に発信し続けている方なんですね！
そんな、彼が普通はチョコレートを渡す２月１４日のバレンタインデーのために特別な和菓子つくりに取り組む様子が情熱大陸で特集されており
そのテーマは
万葉集の中から“愛の歌”を選び、その思いを和菓子で表現するという。
ことで和菓子の良さを生かした仕上がりとなっており
お饅頭一つとっても従来の物から色や形、さらには味も変えることで
バレンタインデーに和菓子という難題に挑んでいました！
他の国のお菓子にはない和菓子特有の繊細さや彩りなんかも活かしており正にプロといえる出来栄え！
来年以降はもしかしたらバレンタインデーに和菓子を！なんてブームが来るかもしれないですね。
お店の一幸庵の場所は？
そんな、水上力さんが２９歳の時にオープンしたのが和菓子のお店・一幸庵で
画像のように
味だけではなく見た目からすでに楽しめるようになっており和菓子の素晴らしさが食べる前から伝わってきます！
お店の場所としては東京の小石川になり詳細はコチラ↓
東京都文京区小石川5-3-15
TEL : 03-5684-6591
営団地下鉄丸ノ内線 茗荷谷駅より徒歩5分
営業時間 10：00～18：00
定休日 日曜、祝日
中でもおすすめなのは暑い時期には販売していないわらび餅で
一幸庵のわらび餅。 pic.twitter.com/TMvCtfRDXc
— 永塚 拓馬 (@takumanagatsuka) November 5, 2020
素材を厳選した特別なわらび粉を使用している絶品なんだそうです！
管理人は都内在住ではないんですがぜひ食べてみたい一品ですねー！
まとめとして
今でも工夫して和菓子を進化させている水上力さん！ぜひこれからもその魅力を国内外に発信し続けてほしい存在です。
